试问世间谁不好“色”？
对于徐导对美的诠释，估计业界没几個能携手并肩。
《新蜀山剑侠》、《东方不败》中的林青霞、《倩女幽魂》的聂小倩、《黄飞鸿》的十三姨；
《青蛇》的张曼玉、《蜀山传》的张柏芝、《狄仁杰之神都龙王》的杨颖……
号称最会拍女人的徐克，拍起美食片来也一样精雕细琢。
在贺岁电影《金玉满堂》中，开篇即用一组长镜头展示了一桌浩浩荡荡、色彩丰富的盛宴。
紧接着，打在屏幕上“燕京·钓鱼台国宾馆”的字幕，一下就把整部影片的逼格拉了上去。
然后，一场厨艺擂台赛的出现，让屏幕前的观众在电影开场仅两分钟，就已经没再挪过眼了。
当钟镇涛的一手“八仙过海”豆腐雕刻出现时，就注定这部美食贺岁片将在日后相当漫长的岁月里，令全体观众久久回味、难以忘怀！
《金玉满堂》中厨艺争霸的剧情，完美诠释了有徐克的地方就有江湖。
除了男女主角张国荣、袁咏仪、钟镇涛。
徐克不但请来了武术指导元彬，还在影片中让赵文卓、大反派熊欣欣（李连杰的御用替身），将武术与颠勺完美的结合。
除此之外，依照当时的港片惯例，徐克还为《金玉满堂》请了一位音乐制作人卢冠廷。
听人名不大贯耳，见人脸才知此君在喜剧片中扮演了不少看似猥琐的角色。
然而仔细一打听便知：《赌神中发哥的出场BGM》、《赌圣中星爷的出场BGM》、《凭着爱》、《如风往事》……
在为《金玉满堂》编写插曲的同一年，卢冠廷还为《大话西游》创作了《一生所爱》。
徐克为了拍好影片中的几场烹饪拼比，居然凭空创造了多种菜式的玄幻操作。
《八仙过海》《踏雪寻熊》《一掌乾坤》《齐天大圣烩虎鲨》……
当他将这些想法逐一说给影片的美术指导张叔平时，对方二话不说就他立刻和商量起了实现骚想法的具体骚操作。
其中，“八仙过海”的豆腐雕刻，在寻遍了各方大厨无果后，徐克做出了用模具制豆腐的决定。
……
这一切，就和现如今正待在钓鱼台国宾馆的黄永钰一样。
当听说江山想要一套制作“八仙过海”的豆腐模具时，他这位中央美院的木雕板画教授，立刻就全权揽下了这活。
而这一会，坐在一旁沙发上的江山与王世襄，正商量着各位娘娘们的冠饰照型与服饰穿戴。
“小江，”
对于这些活，王世襄倒不是不能做：
“要说明代的服装头饰，其实你家晋叔才是最专业的，毕竟他是朱熹的世孙啊！”
听到这，黄永钰也转过了身：“小江，你这事应该去找伱沈老师，他的那本《古代服饰研究》还是你帮着出版的呢！”
“我能不知道这？”江山解释道：
“您二位是知道的，我拍得这部是广告不是纪录片。
为了渲染镜头中的中国美，肯定是什么极致就上什么。
不敢让沈老师顾问，不就是担心他老人家不高兴嘛。”
当年朱家晋为《火烧圆明园》做历史顾问时，导演李翰祥也曾因相同的原因，提前征求并取得了对方的理解。
在各方相互通融的情况下，李翰祥才得以在最快的时间完成了两部巨制影片的拍摄工作。
按李导当时的话就是：我拍得是电影，不是纪录片。电影艺术允许戏说与夸张，但纪录片是万万不可的。
江山：“为了追求中式宫宴的气势、与美食的华美，影片中肯定不会完全参照礼制来办。”
黄永钰：“那拍完后，你就不怕那些个专家挑刺儿批评？”
“批评就批评呗，”江山还能不会解决这事：
“都有刺了还能不让别人挑，您放心，我到时肯定会对外宣布是我一意孤行、不听顾问劝告，然后虚心接受、并诚恳道歉！”
“打住啊，”黄永钰不乐意了：“什么不听顾问劝告，我告诉你小江，之后要真有人说嘴……我也站出来道歉！”
“还有我，道歉的事也算我一个，”王世襄立刻表示：“来吧小江，咱们接着聊该怎么美！”
……
国宾馆的大厨房内，今晚当班的金师傅临下班前，还不放心的走进了面点房。
“那个谁，”金师傅招呼了一声：“记得一会给2号楼送夜宵时，再加四小碟西点。”
“师傅，”西点房的当班人，好奇道：“今儿下午来这的孙子是谁呀？你怎么对他这么上心。”
“这孙子不知道是谁的孙子，”金师傅也特好奇：
“先是文化部和宣传部来电话打了招呼，到了今天机械部也为他打来了电话。你就说，这几个部门哪一个是你师傅惹得起的？”
“得，我还是赶紧为2号楼准备点心吧！”
(本章完)