兵部大清洗，兵部尚书人选未定的时候，日子又悄悄滑了过去。转眼就到了十一月二十。
滴水成冰，天越发冷了，大雪都下了好几场。
一到冬日，百姓就爱在家猫冬。哪怕会仙楼饭食味道再好，生意也受了些影响。为了钱袋子，林照夏在准备了半个月之后，十一月二十，吉日吉时，会仙楼上新了。
一楼大堂的回形转桌，菜式换了。
原先是把做好的各色菜肴装成小份，摆到转台上，随吃随拿。现在仍是随吃随拿，但菜肴变了，不是做熟的各色美味，而是上的一盘盘生食。
鸡鸭鹅兔猪羊鱼各色荤菜，又有各种河鲜并各色海鲜干货，又有各种菜蔬，琳琅满目。除此之外，又摆上各种小铜锅，里面装着各色汤底，铜锅下面放着烧红的无烟炭，汤底笃笃地冒泡。
也不知越王的温室开在哪里，种的菜蔬多不多，要是自家每日去求上几十斤，不知能不能把客人拉回来一些？
转头又骂自己，人家越王不会赚钱，凭什么把钱卖给你让你赚？
越王又不傻。
而且听说会仙楼上了好多新鲜的蔬菜。那菜他去看过，绿油油的，连个虫眼都没有，这大冬天的能吃上一口新鲜的叶菜，那叫一个舒坦。现在外头冰天雪地的，一把青菜都卖一二钱银。
倒是错有错招，丰富了京城百姓的餐桌。连他东宫里的大厨都学着会仙楼的菜单做菜，那菜式现在丰富多了。
该死的越王，肉都吃尽了，还不肯留点汤给别人喝。
“且不管会仙楼菜价几何，只这连连出新，京城百姓的餐桌就丰富了不少。现在又推出这铜锅，原本单调的拔霞供都丰富多了，属下就没想过一个拔霞供能有那么多种汤底，就连那调料蘸水各家都学了去，这个冬日估计人人在家都能养上几斤肉。”
“走吧，还是到会仙楼吃锅子吧。”
走回楼内，看着桌上陶盆里，没动几勺的菜式，心里越发胸闷气堵。
被掌柜寄予厚望的贵人，这会正和几个幕僚坐着品茗谈事情。
两个食客也是冲着自助餐食来的，被伙计引着到了陶盆前，一看，里面都是汤汤水水，好多菜下面泡着一层汤汁，菜都被泡软烂了，顿时就没了食欲。
自从会仙楼开张，有了这个会自己转的桌子，食客自用自取，又有万福楼推出的自助餐食，京城的达官贵人已习惯了吃饭不用下人伺候的日子。
幕僚点头赞同，“越王实实在在给京城百姓做了一件善事。”
楼上雅间的客人也站在栏杆处羡慕地看底下的食客享用美食，听说雅间也可以点一楼的小锅子，大锅子也有，不少食客纷纷点单尝新。
怎的把锅搬上桌了？这是拔霞供？
家中再有钱财，哪怕在自个庄子里，也搞了温室，可冬日想种好菜蔬却不容易，种出来也不够阖府人吃的。能偶尔吃上一两回，都能称得上是家世显赫了。
中午才开张，一楼的转台就坐满了人。
这一丢掉，丢的都是银子，掌柜的心里哗哗淌血。
太子笑着摇了摇头，“我这七弟，呆在皇陵十年，别的没有寸进，就顾着琢磨这些吃食了。”
也说到会仙楼上新的事。
天冷了，自助的餐食装在陶盆里，底下虽有炭火煨着，油不曾凝固，但菜被热气一直熬着，底下的汁水越熬越多，有些软烂的菜很快就能熬成一锅汤水，不成形了。
卖相不好，客人就不爱添勺。